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橄榄油西瓜吐司0

2018年10月19日 栏目:时尚

 橄榄油西瓜吐司  原料:高筋面粉290克,牛奶150毫升,鸡蛋55克,糖40克,盐3克,即发酵母3克,橄榄油30克,红曲粉3克,抹茶粉

 橄榄油西瓜吐司  

原料:高筋面粉290克,牛奶150毫升,鸡蛋55克,糖40克,盐3克,即发酵母3克,橄榄油30克,红曲粉3克,抹茶粉5克,烘焙巧克力豆25克

 

 

做法:

1,  将液态原料先放入面包桶内,撒上盐和糖,再将面粉和酵母倒入,注意酵母与盐不要放一起,选择欧式/柔软面包,启动,待面团较光滑时,加入橄榄油,继续让面包机自动和面;

2,  当面包机的和面程序结束后,面团达到扩展阶段;

3,  将面团按1:1.5:3的比例分成3个面团;

4,  将抹茶粉与红曲粉分别与稍大的两个面团(红曲粉与面团)揉和;

5,  利用面包机和面功能,适量加一点橄榄油,让面团颜色尽快变得均匀(红色面团此时可加巧克力豆);

6,  三色面团发酵至2倍大小;

7,  对面包整形。红色面团排气后,用擀面杖擀压成椭圆形,

8,  边卷边封口做成橄榄形内芯;

9,  将白色面团擀压成薄的长方形,并将红色面团放在其上,贴紧卷起;

10,              绿色面团也同样擀压成薄的长方形,将上步骤做好的面团卷再次包裹卷起;

11,              将包裹好的三层彩色面卷放于面包桶内进行二次发酵;

12,              待发酵结束,烘烤50分钟,冷却后切片即可。

 

 

小贴士:

1,  红曲粉的颜色较深,不宜多放。也可以用草莓粉来替代,颜色会较浅。

2,  面包中的“西瓜籽”也可用黑色提子干替代。

作为亲子活动,建议让孩子参与到擀压和包卷面团的过程。

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